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Vida saludable con Rolando




Vida sana,

Aire libre,

Tierra mojada…


Son algunas de las palabras que usamos frecuentemente en la temporada de verano.

Mientras caminamos por las camas de tomatillos, chiles y acelga del Jardín de Los Cielos, ubicado en el techo del edificio de 2759 S. Harding, Rolando Perez, Coordinador de Sistemas de Comida Saludable en Enlace, nos cuenta acerca de su rol, del involucramiento de la comunidad y de la variedad de formas en las que transmite conocimiento sobre nutrición y jardinería en La Villita.


Rolando es miembro del equipo de salud comunitaria de Enlace, pero a través de su rol, convive e interactúa con personal y participantes de todos los equipos de la organización. Es un embajador, no solo interno, pero también externo con otras organizacioens de La Villita y sus alrededores. “A través de la jardinería, el contacto con la tierra y la siembra y la cosecha, se puede adquirir muchos beneficios, tanto en la salud física como mental,” nos comparte Rolando.


A través de una variedad de talleres y programas de jardinería y nutrición, Rolando comparte información acerca de distintos tipos de plantas, vegetales y cocina. Adultos, jóvenes y pequeños aprenden sobre el calendario de siembras y cosechas de distintos vegetales, propiedades de hierbas medicinales, y cómo utilizar estos elementos naturales en recetas de cocina. La cocina es el lugar ideal para aprender sobre nutrición, dice Rolando, “los niños aprenden a cocinar con productos sanos y pueden llevar estas recetas que realizamos juntos a sus casas y compartirlas con su familia.


Durante el año escolar, Rolando colabora con tres escuelas comunitarias: Eli Whitney Elementary School, Lázaro Cardenas Elementary School y Kanoon, “en Whitney y Cárdenas los niños aprenden sobre nutrición y jardinería a través de programas de después de escuela. En Kanoon trabajo con los Padres Mentores.



El trabajo durante la temporada de Verano no cesa, muy por el contrario, existen muchas oportunidades de colaboración y participación comunitaria. Los jardines comunitarios Sembrando Bajo el Sol y La Calabaza son espacios de esparcimiento y aprendizaje para adultos, jóvenes y pequeños. Rolando y jóvenes estudiantes de One Summer Chicago entregan talleres y presentaciones a los jardineros de ambos jardines dos días a la semana. La semana completa, Rolando divide su tiempo entre los distintos jardines, y el edificio de 2759, donde entrega programación y además cuida del Jardín de los Cielos, que además cuenta con un invernadero para sembrar vegetales durante el año completo. “Durante el mes de febrero comenzamos a preparar las semillas, en el invernadero de 2759 y en las casas de los participantes, para luego en mayo transplantarlas a nuestros jardines y seguir cuidando de ellos hasta la época de cosecha,” nos explica Rolando.


Mercado de Colores


Rolando también dedica parte de su tiempo a colaborar con Mercado de Colores, una iniciativa que nació gracias al trabajo de la Coalición de Jardineros de La Villita hace varios años atrás. Este espacio dedicado a la venta de productos sanos y artesanías, se ubica cada fin de semana en la plaza Manuel Perez Jr. cada fin de semana desde el 3 de junio hasta el 7 de octubre.


Si necesita información acerca de la programación disponible para este Verano o el próximo otoño, por favor contacte a Rolando Perez al rperez@enlacechicago.org o visite uno de los jardines comunitarios.




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